Poulet Marocain 🇲🇦🍗
Un plat marocain authentique que toute la famille appréciera ! Savoureux, épicé et plein de saveurs, en plus d’être facile à préparer en une seule casserole.
Ingrédients 🛒
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
1 cuillère à café de sel
4 cuisses de poulet (avec os et peau)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
4 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 tasse de bouillon de poulet
1 boîte (400g) de tomates concassées
1 bâton de cannelle
1 citron confit, haché
1/2 tasse d’olives vertes
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse de persil frais, haché
Instructions 👩🍳
1️⃣ Préparez les épices : Mélangez le paprika, le cumin, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le poivre de cayenne et le sel dans un petit bol. Frottez ce mélange d’épices sur les cuisses de poulet. 🧂🍗
2️⃣ Saisissez le poulet : Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-élevé. Faites dorer le poulet des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Transférez le poulet sur une assiette. 🍳
3️⃣ Faites revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et le concentré de tomate, puis faites revenir encore 1 minute. 🧅🧄
4️⃣ Ajoutez les liquides : Versez le bouillon de poulet, en grattant les morceaux dorés au fond de la casserole. Ajoutez les tomates concassées et le bâton de cannelle. Remettez le poulet dans la cocotte. 🍅🍗
5️⃣ Cuisson lente : Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. ⏳🍲
6️⃣ Ajoutez les dernières touches : Incorporez le citron confit, les olives, la coriandre et le persil. Laissez mijoter sans couvercle pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre. 🍋🫒🌿
7️⃣ Finalisez et servez : Retirez le bâton de cannelle. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le poulet avec la sauce par-dessus, et garnissez de coriandre et de persil supplémentaires si désiré. Profitez-en ! 🍽️🌟
Informations nutritionnelles 🍽️
Calories : 379 kcal par portion
Portions : 4 personnes
Bon appétit ! 😋