Un plat familial, généreux et incroyablement simple à préparer
Cette poêlée de pâtes crémeuses aux saucisses fumées est un véritable classique des soirs où l’on souhaite cuisiner vite, bien, et sans complications. Les saucisses fumées apportent une saveur profonde et réconfortante, la crème rend le tout délicieusement onctueux, et le fromage fondu crée une sauce riche qui enveloppe chaque pâte avec douceur. Un plat complet, chaleureux et parfait pour un repas convivial.
Ingrédients :
– 300 g de pâtes courtes (penne, rigatoni, fusilli ou toute autre variété disponible)
– 3 à 4 saucisses fumées (Montbéliard, Morteau ou faites maison)
– 1 oignon moyen, finement émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
– 100 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan ou un mélange)
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– Persil frais ou ciboulette ciselée pour la touche finale
Préparation :
1. Cuire les pâtes
Porte une grande quantité d’eau salée à ébullition puis fais-y cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en suivant les indications du paquet. Égoutte-les soigneusement une fois cuites et mets-les de côté. Cette étape peut être réalisée en parallèle de la préparation de la sauce.
2. Préparer les saucisses fumées
Pendant la cuisson des pâtes, retire la peau des saucisses si nécessaire. Coupe-les ensuite en rondelles ou en demi-lunes selon la présentation souhaitée. Leur parfum fumé sera la base du caractère du plat.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cette base d’aromates donnera rondeur et douceur à ta sauce.
4. Dorer les saucisses
Augmente légèrement le feu et ajoute les morceaux de saucisse. Fais-les revenir environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une belle coloration. Les sucs qui se forment dans le fond de la poêle enrichiront la sauce.
5. Ajouter la crème et laisser mijoter
Incorpore la crème fraîche dans la poêle. Mélange bien afin de récupérer les sucs et d’intégrer les saveurs. Laisse mijoter 3 à 4 minutes à feu doux : la sauce va épaissir et devenir plus veloutée.
6. Ajouter le fromage râpé
Ajoute le fromage et mélange jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et forme une sauce homogène, épaisse et crémeuse.
7. Incorporer les pâtes et assaisonner
Ajoute les pâtes cuites à la poêle puis mélange soigneusement pour bien les enrober de sauce. Ajuste le sel et le poivre selon tes goûts.
8. Servir
Sers chaud, immédiatement, et termine par une touche de persil ou de ciboulette fraîche pour apporter couleur et fraîcheur.
Astuce du chef
Pour personnaliser ce plat, tu peux y ajouter :
– quelques champignons sautés,
– des épinards frais,
– ou des tomates cerises poêlées pour une note légèrement sucrée.