Le *Poulet au Citron Vert, Piment et Noix de Coco* est un plat savoureux qui marie des saveurs épicées et crémeuses, idéal pour un dîner rapide en semaine. Inspirée de la cuisine thaïlandaise, cette recette se prépare en moins de 30 minutes et nécessite une seule poêle, facilitant ainsi le nettoyage.
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*Ingrédients
– *Pour le poule
– 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir moulu, au goût
– *Pour la sauce
– 1 boîte (400 ml) de lait de coco
– Le jus et le zeste de 2 citrons verts
– 1 à 2 piments rouges frais, finement hachés (ajuster selon le niveau de piquant désiré)
– 2 gousses d’ail, finement hachées
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à café de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
*Instructions
1. *Préparation du poulet
– Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
– Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
– Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
– Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. *Préparation de la sauce
– Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et les piments rouges. Faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
– Versez le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert, la sauce de poisson et le sucre brun. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
– Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. *Assemblage
– Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce.
– Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que le poulet absorbe les saveurs de la sauce.
4. *Service
– Retirez la poêle du feu.
– Garnissez le plat de coriandre fraîche hachée.
– Servez chaud, accompagné de riz jasmin ou de légumes sautés.
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### *Conseils
– *Variantes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des légumes comme des poivrons ou des haricots verts à la sauce pendant la cuisson.
– *Équilibre des saveurs
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant. Le sucre brun aide à équilibrer l’acidité du citron vert et le piquant du piment.
– *Accompagnement
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles de riz pour absorber la délicieuse sauce.
Appréciez ce délicieux poulet au citron vert, piment et noix de coco, qui apportera une touche exotique et épicée à votre table. Bon appétit !