(Pour environ 12 à 16 pièces)
Ces rouleaux feuilletés sont parfaits pour un apéritif gourmand, une petite entrée ou même un repas léger accompagnés d’une salade. Avec leur pâte croustillante, leur cœur fondant au fromage et la saveur douce du jambon, ils sont simples à préparer et toujours appréciés.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (environ 250 g)
- 4 à 5 tranches de jambon blanc ou fumé
- 100 à 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère, cheddar ou mozzarella)
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou de crème fraîche (facultatif)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- (Facultatif) Graines de pavot, de sésame ou herbes séchées (origan, thym)
Préparation :
1️⃣ Préparer la base
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Si elle sort du réfrigérateur, laissez-la reposer quelques minutes pour qu’elle devienne plus souple. Placez-la ensuite sur une feuille de papier cuisson.
Étalez une fine couche de moutarde douce ou de crème fraîche. Ce n’est pas indispensable, mais cela apporte de l’onctuosité et intensifie les saveurs.
Répartissez les tranches de jambon sur toute la surface. Si besoin, découpez-les pour bien couvrir la pâte.
Parsemez généreusement de fromage râpé afin d’obtenir un intérieur bien fondant après cuisson.
2️⃣ Rouler et découper
Roulez la pâte dans la longueur pour former un boudin serré, sans écraser la pâte. Pour faciliter la découpe, placez le rouleau 10 à 15 minutes au congélateur.
Lorsque le rouleau est raffermi, découpez-le en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Vous obtiendrez une douzaine de petites spirales.
3️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Déposez les morceaux à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Badigeonnez chaque spirale de jaune d’œuf pour une belle dorure.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques graines de pavot, de sésame ou une pincée d’herbes séchées.
Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et bien feuilletés. Surveillez la fin de cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
4️⃣ Dégustation et conseils
Laissez tiédir avant de servir. Les rouleaux seront croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, avec un feuilletage léger et un fromage bien fondu.
Ils peuvent se déguster chauds ou tièdes, à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat léger.
Variantes possibles :
- Remplacer le jambon par du blanc de poulet, du saumon fumé ou des légumes grillés.
- Ajouter un peu de béchamel ou de fromage à tartiner pour une version encore plus fondante.