Les poires rôties au miel, mascarpone et coulis de myrtilles sont une combinaison exquise de saveurs naturelles et de contrastes qui ravissent autant le palais que les yeux. Simple, élégante et réconfortante, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un dessert sain avec une touche sophistiquée. Les poires, en rôtissant, acquièrent une texture douce et juteuse tandis que le miel les caramélise délicatement. Le mascarpone apporte une onctuosité qui équilibre la douceur, et le coulis de myrtilles offre fraîcheur et acidité. Un dessert harmonieux, parfait pour un dîner spécial.
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes
- ½ tasse de miel
- 1 tasse de mascarpone
- 1 tasse de myrtilles fraîches
- ¼ tasse de sucre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- ½ tasse d’eau
Instructions
Étape 1 : Préparer les poires Lavez soigneusement les poires sous l’eau courante. Séchez-les, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau, retirez le cœur et les pépins pour créer un petit creux. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, bien que garder la peau leur donne plus de tenue à la cuisson et un aspect rustique.
Étape 2 : Aromatiser et disposer sur la plaque Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les poires sur une plaque allant au four, côté coupé vers le haut. Saupoudrez chaque moitié d’une pincée de cannelle, puis versez le miel par-dessus en le laissant couler sur la surface et dans le creux central.
Étape 3 : Rôtir les poires Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes. Les poires vont s’attendrir et se parfumer au miel et à la cannelle. Elles sont prêtes lorsque la lame d’un couteau s’y enfonce facilement sans que la chair se désagrège. Évitez de trop cuire pour préserver leur forme.
Étape 4 : Préparer le coulis de myrtilles Pendant la cuisson des poires, mettez les myrtilles fraîches, le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Remuez de temps en temps et laissez mijoter. Les myrtilles vont éclater et libérer leur jus pour former un coulis épais et coloré. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une consistance nappante.
Étape 5 : Dresser le dessert Sortez les poires du four et laissez-les reposer quelques minutes. Disposez deux moitiés de poire dans chaque assiette. Ajoutez une généreuse cuillerée de mascarpone au centre de chaque moitié encore chaude, puis nappez de coulis de myrtilles en laissant couler délicatement sur le tout.
Conseils
- Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par un yaourt grec épais.
- Ce dessert se sert tiède ou à température ambiante. Préparez les éléments à l’avance et réchauffez les poires au moment de servir.
- Le coulis de myrtilles se conserve une semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
- Si vos poires sont très mûres, réduisez le temps de cuisson pour éviter qu’elles ne s’effondrent.
⏱ Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Total : 40 min | Portions : 4